飛 秒 檢 測
主要利用飛秒激光研究各種化學(xué)過程和物質(zhì)組成，包括化學(xué)鍵斷裂，新鍵形成，質(zhì)子傳遞和電子轉(zhuǎn)移，化合物異構(gòu)化，分子解離，反應(yīng)中間產(chǎn)物及最終產(chǎn)物的速度、角度和態(tài)分布，溶液中的化學(xué)反應(yīng)以及溶劑的作用，分子中的振動和轉(zhuǎn)動對化學(xué)反應(yīng)的影響等。飛秒檢測為當(dāng)今先進(jìn)的檢測技術(shù)。
背景資料
送樣者李先生，因市場上出現(xiàn)一種新的油條膨松添加劑——“油條精”，很受人們喜歡，想嘗試使用。希望確認(rèn)該產(chǎn)品是否對人體健康無害，是否含有違禁添加劑或致敏物。要求飛秒實(shí)驗(yàn)室定性測出該產(chǎn)品的成分。
— 油條精 —
定義：一種無礬制作的油條食品添加劑；
成分：主要是碳酸氫鈉、硫酸鋁銨、碳酸鈣、碳酸鈉和淀粉；
分類：有鋁型和無鋁型，其中“有鋁油條精”從1983年起就開始生產(chǎn)；
配方：傳統(tǒng)油條精是由鹽、堿、礬三種原料經(jīng)過科學(xué)配比混合加工而成，俗稱“老三樣”油條。
產(chǎn)品制作
制作油條的面團(tuán)屬于礬、堿、鹽面團(tuán)。由于此種面團(tuán)反應(yīng)特殊，所以在成熟工藝上受到了一定限制：一般只適宜于高溫油炸方法，才能達(dá)到松軟酥脆的特點(diǎn)。面團(tuán)調(diào)制所摻入的明礬（白礬）、堿（純堿）、鹽（勁大的粗鹽）在水的作用下而產(chǎn)生氣體，從而使面團(tuán)達(dá)到膨松。
我國《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011》規(guī)定，鋁含量要小于等于100㎎/㎏。以此計(jì)算，一個(gè)體重60㎏的人每天吃油條少于360g，即不必?fù)?dān)心。
分析檢測
杭州柘大飛秒檢測技術(shù)有限公司，利用“飛秒檢測”技術(shù)，和公司多年在高分子領(lǐng)域測試分析積累的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)利用如下技術(shù)路徑，為客戶提供精準(zhǔn)快速的配方開發(fā)服務(wù)：
結(jié)果報(bào)告
飛秒檢測技術(shù)中心經(jīng)過短短10個(gè)工作日的時(shí)間，解開了該產(chǎn)品迅速除皺的奧秘。得到該除皺霜的完整性配方，共含有十余多種組分。
